發糕(發粿)的起源
過年時為祈求發財所吃的「發糕」就是用「發」的手法。
而發糕的起源，居然和「不小心打翻酒」有關？
相傳在古時候，有人在過年前準備製作年糕時，因為製作年糕的糯米不夠用，就將其他米混合在糯米中，一起磨成米粉。
同時間，又不小心觸碰到釀酒用的「酒麴」，而將「酒麴」打翻，於是米粉團就混入了酒麴，於是米粉團就這樣被拿去蒸。
蒸完後，蒸年的的人，在緊張的心情下，將蒸籠蓋打開時，看到膨脹的發糕，一臉疑惑，試嘗之後，發現不但帶有酒香又有綿密軟Q的口感，而對這個結果又驚又喜。
也因為「發」又好像開發一樣，帶有好彩頭的含義，發粿就這樣被流傳下來、成為年節必備的甜點。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
學科543 (1)
{{ article.title }}
