戰備米
由於金門土壤貧瘠，而且雨量稀少，不適合種植水稻，故不產米。
戰地政務時期，為了戰備需要，所有軍需物資都要有安全存量，有備無患！金門身處第一前線，首當其衝，當然得存得比較多，存得比較久。因此，金門軍民吃的米，永遠是三年前的米，這一吃就是幾十年。所以我小時候也吃到「戰備米」。
所謂的「戰備米」是駐軍部隊的軍糧，用麻布袋裝的，把新米存進倉庫，舊米出清。
"戰備米"往往已經是有米蟲，洗米時須加以篩撿，有時過於忙碌沒空篩撿，煮食後即是黃白或黑白的芝麻飯(黃色是米過期產生的黃麴素，黑色是米產生的蟲蟲)。何謂米蟲? 米蟲哪裡來? 米蟲如何預防?
文章標籤
全站熱搜
留言列表
學科543 (1)
{{ article.title }}
