戰備米

戰備米     

由於金門土壤貧瘠,而且雨量稀少,不適合種植水稻,故不產米。

戰地政務時期,為了戰備需要,所有軍需物資都要有安全存量,有備無患!金門身處第一前線,首當其衝,當然得存得比較多,存得比較久。因此,金門軍民吃的米,永遠是三年前的米,這一吃就是幾十年。所以我小時候也吃到「戰備米」。

所謂的「戰備米」是駐軍部隊的軍糧,用麻布袋裝的,把新米存進倉庫,舊米出清。

"戰備米"往往已經是有米蟲,洗米時須加以篩撿,有時過於忙碌沒空篩撿,煮食後即是黃白或黑白的芝麻飯(黃色是米過期產生的黃麴素,黑色是米產生的蟲蟲)。何謂米蟲? 米蟲哪裡來? 米蟲如何預防?

 

 

 

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